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越來(lái)越多的孩童適用產(chǎn)品

出現(xiàn)于市面上，

(相關(guān)資料圖)

尤其在食品行業(yè)，

只要標(biāo)有嬰兒、兒童適用等字眼，

價(jià)格大概率會(huì)翻倍，

但這并不影響家長(zhǎng)們的購(gòu)買欲望。

根據(jù)我們調(diào)查顯示，72.5%的消費(fèi)者平時(shí)會(huì)特別關(guān)注嬰兒適用的產(chǎn)品。可見，嬰兒市場(chǎng)是一個(gè)非常不錯(cuò)的商機(jī)。例如嬰兒醬油，主打“0添加”、“減鹽”等概念，家長(zhǎng)當(dāng)然希望在營(yíng)養(yǎng)充足的情況下讓孩子吃得香，“營(yíng)養(yǎng)化”的醬油可以使食物更鮮美，那這些醬油真的適用嬰兒?jiǎn)幔渴遣皇呛冕u油？上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)來(lái)為大家一探究竟。

超市的貨架上很容易就能找到嬰兒醬油，即使沒有特別標(biāo)注，但小瓶裝以及卡通的設(shè)計(jì)讓人一眼就能看到，并且會(huì)附上“減鹽”、“0添加”等字眼，150ml左右的包裝售價(jià)比普通醬油高出5倍。在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)搜索欄里打上“嬰兒醬油”也立刻能找到許多產(chǎn)品。

首先要明確，嬰兒醬油與普通醬油有什么區(qū)別？為了作出更直接的對(duì)比，我們購(gòu)買了3款嬰兒醬油和3款普通醬油。

1. 禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型

（160ml）

氨基酸態(tài)氮≥0.9g/100ml 38.6元

配料表：水、有機(jī)脫脂大豆、食用鹽、有機(jī)小麥4種配料

2.爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油減鹽型

（152ml）

氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100ml 38元

配料表：水、有機(jī)脫脂大豆、食用鹽、有機(jī)小麥4種配料

3.秋田滿滿特級(jí)有機(jī)醬油

（150ml）

氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100ml 33元

配料表：飲用水、有機(jī)脫脂大豆、食用鹽、有機(jī)小麥4種配料

4.欣和六月鮮特級(jí)醬油

（500ml）

氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml 14.8元

配料表：水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、甘草酸一鉀等9種配料

5.海天味極鮮醬油

（380ml）

氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml 10.5元

配料表：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、5-呈味核苷酸二鈉等11種配料

6. 李錦記精選生抽

（500ml）

氨基酸態(tài)氮≥0.8g/100ml 9.5元

配料表：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、小麥粉、谷氨酸鈉、白砂糖、5-呈味核苷酸二鈉等10種配料

從對(duì)比中我們發(fā)現(xiàn)：

① 嬰兒醬油的氨基酸態(tài)氮含量均高于特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

② 普通醬油的添加劑更多

③ 嬰兒醬油普遍比普通醬油價(jià)格高

有消費(fèi)者會(huì)問，氨基酸態(tài)氮是什么？它屬于添加劑嗎？含量越高越好嗎？

氨基酸態(tài)氮并不是添加劑，醬油中的氨基酸態(tài)氮主要來(lái)源于原料中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物代謝分泌產(chǎn)生蛋白酶、肽酶、谷氨酰胺酶等多酶系作用生成的各種氨基酸，是醬油產(chǎn)品主要的鮮味物質(zhì)。該指標(biāo)含量越高，醬油越優(yōu)質(zhì)。

根據(jù)我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)（GB18186-2000），按照氨基酸態(tài)氮含量可以將醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。若氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。

醬油中的添加劑一般是指谷氨酸鈉、白砂糖、山梨酸鉀、焦糖色、三氯蔗糖等，這些添加劑可以用來(lái)增鮮、增甜、著色、防腐。

這么看來(lái)，這些醬油確實(shí)是好醬油，但是否適合嬰兒呢？

相關(guān)領(lǐng)域的專家告訴我們，到目前為止，我們國(guó)家尚沒有對(duì)“嬰兒醬油”制定和發(fā)布過相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。雖然這些品種的醬油從產(chǎn)品質(zhì)量和各項(xiàng)指標(biāo)來(lái)講可能是優(yōu)質(zhì)醬油，當(dāng)您的孩子成長(zhǎng)到可以食用醬油的年齡（至少一周歲以上）時(shí)，可根據(jù)消費(fèi)者自身的需要來(lái)選擇各種醬油，但不要被所謂的“嬰兒醬油”影響你的選購(gòu)。