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(相關(guān)資料圖)

意大利冰

意大利冰是一種廣受歡迎、清爽可口的夏日美食。它也被稱為雪泥，起源于被稱為“格蘭尼塔”的西西里美食。甜點(diǎn)通常是刨冰與風(fēng)味混合并冷凍。有些食譜只是將調(diào)味糖漿倒在普通碎冰上。這兩種類型現(xiàn)在通常被稱為意大利冰。

意大利冰是通過將精細(xì)的刨冰與各種調(diào)味料混合制成的。根據(jù)品牌的不同，刨冰可以很細(xì)也可以很粗。調(diào)味劑通常由糖漿和調(diào)味劑混合而成。 Sno Cone 是冰淇淋卡車的主打產(chǎn)品，由較粗的刨冰制成，并帶有三種不同的調(diào)味料——藍(lán)莓、檸檬和櫻桃。受歡迎的刨冰品牌有 Richie"s Slush、Little Jimmy"s Italian Ice 和 Rita"s Water Ice 等。每個(gè)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)都有自己獨(dú)特的口味組合，最著名的是標(biāo)準(zhǔn)的西瓜、檸檬和藍(lán)莓。

準(zhǔn)備冰塊

為了開始制作意大利冰塊，您必須先將冰塊研磨成您想要的稠度。在此步驟中，您可以使用任意多或少的冰塊，具體取決于您要制作多少意大利冰塊。五磅碎冰（約六個(gè)冰盤的冰）可制成約 10-12 份意大利冰混合物。您可以通過在食品加工機(jī)或攪拌機(jī)中一次放入一點(diǎn)點(diǎn)并研磨直到冰達(dá)到所需的稠度來刮冰。接下來，將冰塊分成較小的盤子或放入一個(gè)大盤子中，具體取決于您想要的盛宴方式。 hawaiianshavedice.com 網(wǎng)站出售各種口味的糖漿、紙筒和您可以在家中使用的刨冰機(jī)。

調(diào)味意大利冰

準(zhǔn)備好冰后，您可以隨心所欲地調(diào)味。您可以使用橙汁或葡萄汁等果汁，然后將它們倒在泥冰上調(diào)味。您也可以使用通常在超市有售的調(diào)味糖漿。 foodnetwork.com 上 Giada DeLaurentiis 的食譜建議使用 Torani 品牌的覆盆子糖漿。您也可以通過將糖和新鮮水果混合并煮成糖漿來制作自己的水果糖漿。每品脫半新鮮水果使用 3/4 的糖。一旦混合物沸騰，從火上移開，冷卻并過濾。然后將自制糖漿倒在冰塊上，盡情享用吧！

格蘭尼塔

Granita 是真正的意大利冰；所有其他形式的原始形式。制作格蘭尼塔與制作上述意大利冰塊食譜一樣簡(jiǎn)單。 foodnetwork.com 上也有許多美味可口的格蘭尼塔食譜。這個(gè)來自 Alton Brown，是為蔓越莓格蘭尼塔準(zhǔn)備的。

奧爾頓布朗的蔓越莓格蘭尼塔

原料

方向

將水、蔓越莓和糖放入一個(gè)小平底鍋中，用中高火慢燉，直到漿果開始爆裂，大約需要 7 分鐘。從火上移開。用棒式攪拌機(jī)、攪拌機(jī)或食品加工機(jī)攪打 1 分鐘。將混合物通過細(xì)網(wǎng)過濾器直接放入 13 x 9 英寸的金屬盤中。不要按壓皮膚。只需讓果汁通過過濾器滴落即可。加入果皮并攪拌混合。放入冰箱直至凝固，至少 6 小時(shí)，最多過夜。冷凍后，用叉子刮混合物以形成刨冰質(zhì)地。立即服務(wù)。

您可以通過訪問www.foodnetwork.com并在搜索框中鍵入“granita”或“Italian ice”來找到此食譜和許多其他食譜。享受！