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三亞酒店一線工作人員：

(資料圖片)

細(xì)微之處見真情 服務(wù)客人過好年

吳賢容正在打掃客房。本報(bào)記者 胡擁軍 攝

本報(bào)記者 胡擁軍

酒店是人們在旅途中的“家”，也是越來越多人的“年夜飯”餐廳，是很多游客的春節(jié)度假目的地。當(dāng)人們沉浸在歡度新春的喜悅中時(shí)，許許多多酒店一線工作人員放棄與家人團(tuán)圓，把酒店當(dāng)成家、把客人當(dāng)成家人，用飽滿的熱情和專業(yè)的精神“烹制”出新春百味。

“父母的支持是堅(jiān)守的最大動(dòng)力”

1月25日8時(shí)，三亞大東海酒店客房部的吳賢容開始了一天的忙碌，在確認(rèn)房間客人不在后，她快速走進(jìn)房間清理衛(wèi)生。

“更換床單被套、收拾垃圾、房間消毒、補(bǔ)充客用品，半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，要把原本凌亂的房間清理得整整齊齊。”吳賢容告訴記者，從物品的擺放檢查，到房間每一個(gè)角落的清理抹塵，任何環(huán)節(jié)都不允許出現(xiàn)絲毫問題，要保證把最整潔、最舒適的一面展現(xiàn)給客人。

“從2017年開始，我就從沒在家里過一個(gè)春節(jié)?！眳琴t容說，因?yàn)閸徫惶厥?，她已連續(xù)多年春節(jié)堅(jiān)守一線，每年春節(jié)期間她都只能把年味兒停留在記憶里。

幾年都沒能回家過年，吳賢容表示最對不起的是家人，不過好在她的父母十分理解女兒對工作的堅(jiān)持與堅(jiān)守?！拔覌尦３诟牢?，任何時(shí)候都要以工作為重，平時(shí)不忙的時(shí)候再回家聚聚，而且現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，咱們可以隨時(shí)手機(jī)視頻?！眳琴t容說，父母的理解與鼓勵(lì)是她能夠堅(jiān)守崗位的最大動(dòng)力。

“除了好吃，還要有好彩頭”

作為三亞銀泰陽光度假酒店的行政總廚，韓國師從業(yè)已經(jīng)近30年，然而和家人一起吃年夜飯幾乎是一種奢望。

從細(xì)心采購食材到嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，再到精心烹飪成一道道美味佳肴端上桌，這背后是韓國師和整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)共同努力和付出的結(jié)果。為了做好客人的年夜飯，韓國師往往要從春節(jié)前的一個(gè)多月就開始準(zhǔn)備菜單，既要營養(yǎng)搭配又要口味豐富，既要色香味美又要價(jià)格合理，只為讓客人開開心心地吃好年夜飯。

今年春節(jié)，許多外地游客選擇在三亞酒店過年，為了照顧到各地客人的口味，韓國師在年夜飯菜品搭配上下足了功夫。“我們將南北方菜進(jìn)行了融合，并根據(jù)客人的喜好及時(shí)調(diào)整菜單。我們還采購了各地的新鮮食材，為客人提供時(shí)令菜品。”韓國師說。在韓國師看來，除了把關(guān)食材，保障客人入口食物的安全衛(wèi)生也十分重要，餐廳要求工作人員在每批客人走后立即對餐桌進(jìn)行消毒，隔5分鐘后才能再次擺放餐具。

韓國師強(qiáng)調(diào)，春節(jié)期間的菜單是有講究的，不僅要結(jié)合當(dāng)季時(shí)令新鮮菜品，還要有一些討口彩的菜，在滿足大家品嘗美食的同時(shí)，也滿足人們新年行好運(yùn)的心理需求。

“從事廚師行業(yè)以來就沒能和家人一起吃過年夜飯，心里感覺挺虧欠的?！表n師傅打算，春節(jié)忙完后再抽時(shí)間和家人好好聚聚。